Qui sommes nous ?

La Saumonerie de Choisy, saleur-saurisseur traditionnel propose des produits issus de la mer (fumés, salés, séchés ou marinés), transformés selon des procédés traditionnels.
Son savoir-faire reconnu s’appuie sur :

• une sélection rigoureuse des matières premières.
• une fumaison lente au bois de hêtre.
• une préparation méticuleuse et soignée par une équipe expérimentée.

Un procédé authentique :

Un filetage à la main.
Un salage à la main avec du sel sec.
Une fumaison lente au bois de hêtre.
Un façonnage et une sélection de tranche de qualité.

Une démarche en mouvement !
Agriculteurs, artisans, restaurateurs, PME, tous regroupés au sein de la grande famille Mangeons Local en Ile-de-France s’attachent à vous proposer du bon, du frais, et du local.

La Saumonerie de Choisy est labelisée Mangeons Local depuis 2013.